武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.补充胶原蛋白:银耳富含天然植物胶质,有助于促进皮肤的弹性和水润度。长期食用银耳可以减少皱纹,改善肌肤状态,使皮肤更显年轻。
2.增强免疫力:银耳含有丰富的多糖类物质,这些成分具有增强免疫功能的作用,可以提高机体抵抗疾病的能力,预防感冒等常见疾病。
3.改善肠道健康:银耳的膳食纤维含量较高,有助于促进肠道蠕动,预防便秘。其润肺生津的特性还能够帮助缓解咳嗽和干燥症状。
4.调节血脂:研究表明,银耳中的某些成分可以帮助降低血液中的胆固醇水平,促进心血管健康,预防动脉硬化。
5.抗氧化作用:银耳含有丰富的植物多酚和其他抗氧化物质,能够清除自由基,减缓人体衰老过程,保护细胞免受氧化损伤。
虽然银耳对健康有诸多好处,但在食用时需注意适量,不宜过量摄入,以免引发消化不良等不适。同时,对于那些对真菌类食物过敏的人群,应避免食用银耳。