病情描述： 炖好的银耳可以隔夜吃吗
武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.储存温度：银耳应在炖好后尽快冷却，并在2小时内放入冰箱中。冰箱温度应保持在4摄氏度以下。
2.保存时间：在冰箱中，银耳一般可保存1至2天。超过此时间，细菌繁殖可能增加食物中毒风险。
3.加热方法：再次食用前，应彻底加热至至少75摄氏度，以确保杀死可能存在的细菌。
4.外观和气味：如果银耳出现异味或颜色变化，应避免食用。
适当存放可以减少食物变质风险，确保安全食用。