武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.医用乙醇消毒液的浓度一般在75%左右,具有较强的杀菌作用,但同时也可能会对水果表面的组织造成损害。高浓度的乙醇容易导致水果表皮干燥和变质。
2.乙醇属于易挥发性化学物质,虽然挥发后残留少,但仍有可能影响水果的味道和气味,从而改变其自然风味。
3.医用乙醇的生产标准通常侧重于药品的卫生要求,而非食品安全,其生产过程中可能未考虑适用于食物表面。在食品领域使用应慎重。
4.食用安全角度来看,摄入过量乙醇可能对人体健康产生不利影响,尤其是对儿童和敏感人群。
建议使用专门设计的食品级消毒剂或清水清洗水果,以确保安全和口感,并避免潜在的健康风险。
