武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.银耳是一种富含膳食纤维、多糖和蛋白质的食材,对促进肠道健康和增强免疫力有帮助。每100克干银耳含有约200毫克膳食纤维。在烹煮过程中,银耳中的多糖会溶解到粥中,利于被身体吸收。
2.蓝莓是著名的抗氧化水果,富含维生素C、维生素K以及各种植化素。每100克蓝莓含约9.7毫克维生素C,有助于提高身体免疫力和抵抗自由基损伤。蓝莓中的花青素可改善心血管健康。
3.食用银耳粥和蓝莓没有相克的问题,而二者结合提供更丰富的营养。银耳粥作为一种低热量、高营养的主食,可以与富含维生素和抗氧化剂的蓝莓搭配,增加餐食的健康价值。
适量摄入银耳粥和蓝莓能为机体提供丰富的营养物质,支持整体健康维护。
