武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.心血管疾病：肥肉含有大量饱和脂肪酸，长期摄入会增加低密度脂蛋白胆固醇的水平。高水平的LDL胆固醇与动脉粥样硬化和冠心病的风险增加有关。
2.肥胖：肥肉热量高，过量食用容易导致能量摄入过剩，进而引发体重增加和肥胖。肥胖是多种慢性疾病的主要危险因素，如糖尿病和高血压。
3.代谢综合征：长时间食用高脂肪食物可能导致代谢综合征，其特征包括高血压、高血糖、异常胆固醇或甘油三酯水平。这会增加心血管疾病和2型糖尿病的风险。
4.肝脏负担：摄入过多脂肪会加重肝脏的代谢负担，增加脂肪肝的风险，这是肥胖和代谢综合征的一个表现。
为了降低这些风险，应适量摄入脂肪，选择鱼类、坚果和植物油等来源的不饱和脂肪。保持均衡的饮食和定期锻炼可以帮助维持健康。