哪些食物含碘

含碘食物以海藻类最高，海鱼、海虾等海产品次之，蛋类、奶类及加碘食盐也是日常膳食碘的重要来源。陆地植物性食物含碘量普遍偏低，且受种植土壤影响较大。

常见食物含碘量由高到低排列

1、海藻类：海带（干）含碘量可达每千克数万微克，紫菜（干）约为每千克数千微克，是已知天然食物中碘含量最高的一类。中国疾病预防控制中心营养与健康所发布的《中国食物成分表》显示，干海带碘含量约为每100克含36240微克，干紫菜约为每100克含4323微克，两者差距接近九倍。

2、海产品：海鱼、海虾、海蟹、贝类等含碘量差异较大，通常为每千克数十至数百微克。黄鱼、带鱼等常见海鱼每100克含碘约5至15微克，海虾每100克约含碘10微克左右。

3、蛋奶类：鸡蛋每100克含碘约20至30微克，牛奶每100克含碘约2至10微克，具体数值受饲料和加工方式影响。

4、加碘食盐：中国从1995年起推行食盐加碘政策，现行标准规定加碘盐碘含量为每千克20至30毫克。按每日摄入5克盐计算，可提供约100至150微克碘，接近成人每日推荐摄入量120微克。

5、陆地动植物性食物：谷物、蔬菜、水果、肉类含碘量通常低于每100克10微克。同一品种在不同地区种植，因土壤碘含量差异，数值可相差数倍。

不同人群的膳食碘需求

• 普通成人每日碘推荐摄入量为120微克，可耐受最高摄入量为600微克。
• 孕妇每日推荐摄入量为230微克，哺乳期女性为240微克，需在普通膳食基础上适当增加海产品摄入。
• 儿童按年龄段推荐量为90至120微克。
• 甲状腺功能亢进患者、桥本甲状腺炎患者及需行放射性碘治疗者，应在专科医师指导下限制高碘食物摄入，具体限制程度因病情阶段不同而有所区别。

中国营养学会发布的《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》指出，除高水碘地区外，普通居民通过加碘盐即可满足大部分碘需求，每周额外摄入1至2次海带或紫菜即可覆盖剩余部分。高水碘地区居民应选择未加碘食盐，避免碘摄入过量。

日常补碘以加碘盐为基础，搭配适量海产品即可满足需求，无需刻意大量食用海藻类。甲状腺疾病患者调整饮食前应咨询专科医师。

常见问题

能。干海带碘含量约为每100克36240微克，每周食用1至2次、每次少量即可提供充足碘，过量食用可能超出可耐受最高摄入量。

否。按每日5克盐计算，加碘盐提供约100至150微克碘，处于推荐摄入量范围内，高水碘地区居民除外。

是。甲状腺功能亢进患者通常需限制高碘食物，具体限制程度因病情阶段不同而有区别，应遵循专科医师建议。

是。孕妇每日碘推荐摄入量为230微克，高于普通成人，可在加碘盐基础上每周增加1至2次海产品摄入。

否。陆地蔬菜含碘量通常低于每100克10微克，且受种植土壤碘含量影响，不能作为主要补碘来源。

参考资料

[1] 中国疾病预防控制中心营养与健康所. 中国食物成分表（标准版第6版）. 北京大学医学出版社，2018.

[2] 中国营养学会. 中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）. 人民卫生出版社，2023.

[3] 中华人民共和国国家卫生健康委员会. 食品安全国家标准 食用盐碘含量（GB 26878-2011）. 中国标准出版社，2011.