韭黄的功效与作用是什么

病情分析：韭黄具有多种功效与作用，主要包括提升免疫力、促进消化和保护心血管系统等。

1.提升免疫力：韭黄含有丰富的维生素C和胡萝卜素，这些营养成分能够增强机体的免疫功能。每100克韭黄中含有约11毫克的维生素C，有助于提高白细胞的活性，增强抵抗力。

2.促进消化：韭黄富含膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助消化，预防便秘。每100克韭黄中含有大约3.4克的膳食纤维，这对于改善肠道功能十分有益。

3.保护心血管系统：韭黄中的类黄酮和植物化学物质有助于降低血脂和预防动脉粥样硬化。研究表明，韭黄中所含的槲皮素具有抗氧化作用，对心血管健康有重要的保护作用。

4.改善视力：韭黄中含有较高的胡萝卜素成分，每100克韭黄中约含有420微克的胡萝卜素，有助于保护视力，预防夜盲症。

5.抗炎作用：韭黄中含有一定量的蒜素，这是一种天然的抗菌物质，能够有效抑制病原菌的繁殖，从而减少感染几率。

韭黄不仅是美味的食材，还是一种极具营养价值的健康食品。食用时应注意适量，不宜过量，以免引起肠胃不适。