刘娟副主任医师
东南大学附属中大医院 消化内科
1.高纤维含量：西兰花富含膳食纤维，每100克中约含2.6克纤维。对于肠胃较为敏感的人群，摄入过多膳食纤维可能会增加肠道负担，引发腹泻。
2.天然糖类：西兰花中含有一种被称为果聚糖的天然糖类，这种物质可能不易被部分个体完全消化。在肠道细菌分解过程中，会产生气体和酸，从而导致腹胀、腹泻等症状。
3.烹饪方式：如果西兰花未彻底煮熟，其中的纤维结构较为坚硬，可能刺激肠道。加工时未清洗干净，也可能残留一些致病菌或农药残留，可能引起胃肠不适。
4.对某些成分不耐受：硫代葡萄糖苷是西兰花中的一种重要植物化学物质，在肠道内被分解可释放出异硫氰酸盐。这类物质虽然对健康有益，但对部分人可能会产生轻微刺激作用。
5.潜在疾病因素：若经常因食用某些蔬菜导致腹泻，应警惕是否存在乳糖不耐受、肠易激综合征或其他消化系统疾病。
建议在食用西兰花时注意少量尝试，并尽量煮熟后再食用。如果症状反复或伴随其他异常，应及时咨询专业医生，排查潜在健康隐患。