刘宇飞副主任医师
江苏省肿瘤医院 肿瘤内科
1.重金属污染:部分海鲜,如某些大型鱼类,可能含有较高的汞或镉,这些重金属对人体有害,长期摄入可能增加癌症风险。
2.加工方式:腌制、熏制或烧烤等方式可能产生致癌物质,如多环芳香烃和亚硝胺。
3.感染风险:生食海鲜可能带来寄生虫或细菌感染,长期慢性炎症可能与某些癌症有关。
4.多样饮食:保持饮食多样化,避免过量摄入单一食物,能减少潜在健康风险。
适量食用海鲜,并选择安全的烹饪方式,有助于降低相关风险。