豆芽发青能吃吗

病情分析：豆芽发青通常是因为长时间泡水，导致其生长过程中产生了叶绿素而变绿。虽然食用并不会危及健康，但通常不被推荐食用。

发青的豆芽与普通的豆芽相比，其口感和营养价值可能略有不同。因此，如果你想食用豆芽，最好选择新鲜、无菌的豆芽，并在烹饪前仔细清洗处理。这样可以确保豆芽不含任何有害物质，同时保持它们的营养成分和新鲜口感。