白糖的热量是多少

白糖的热量约为400千卡/100克，主要成分是蔗糖，属于纯碳水化合物，几乎不含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。日常膳食中，白糖主要作为调味品使用，摄入量需要控制。

白糖的基本营养构成

1、热量数值：根据《中国食物成分表（第6版）》（2018年，北京大学医学出版社），白砂糖每100克提供约400千卡热量，其中碳水化合物含量接近99.9克，主要以蔗糖形式存在。

2、热量来源：白糖的热量全部来自碳水化合物，每克碳水化合物产生约4千卡热量，因此100克白糖的热量约为400千卡。

3、微量成分：精制白糖在加工过程中去除了甘蔗或甜菜中的大部分矿物质和维生素，钙、铁、锌等元素含量极低，不具备实质性营养补充价值。

4、升糖特性：白糖的升糖指数约为65，属于中高升糖指数食物，进入人体后消化吸收速度较快。

日常摄入量与热量换算

1、一茶匙白糖：约4克，提供约16千卡热量。

2、一汤匙白糖：约12克，提供约48千卡热量。

3、一罐330毫升含糖碳酸饮料：通常含添加糖约35克，其中白糖贡献热量约140千卡。

4、一碗200克白米饭：热量约232千卡，相当于约58克白糖的热量。

《中国居民膳食指南（2022）》（中国营养学会，2022年）提出，每日添加糖摄入量不应超过50克，控制在25克以下更为理想。添加糖包括白糖、红糖、冰糖、果葡糖浆等。以25克为上限计算，仅白糖一项即可提供约100千卡热量，占轻体力活动成年女性每日推荐摄入量（约1800千卡）的5.6%。

常见认知误区

1、红糖与白糖热量相近：红糖每100克热量约389千卡，与白糖差异不大，矿物质含量略高但不足以构成营养优势。

2、蜂蜜不能替代控制：蜂蜜每100克热量约321千卡，虽略低于白糖，但同样属于添加糖范畴，过量摄入同样增加能量负担。

3、无糖食品不等于无热量：部分标注“无蔗糖”的食品可能含有其他糖类或糖醇，热量仍需计入每日总摄入。

白糖每克提供约4千卡热量，摄入量需纳入每日添加糖总量管理，建议控制在25克以内。

常见问题

否。白糖每100克约400千卡，红糖每100克约389千卡，两者热量接近，红糖略低，但差异不具有实际意义。

中国营养学会建议每日添加糖不超过50克，控制在25克以下更理想。白糖作为添加糖的一种，计入该总量。

是。冰糖主要成分同为蔗糖，每100克热量约397千卡，与白糖基本一致，差异可忽略。

否。精制白糖几乎只提供热量，维生素和矿物质含量极低，不属于营养密度高的食物。

取决于用量。一茶匙约4克，提供约16千卡；若每餐用一汤匙约12克，则增加约48千卡。

参考资料

[1] 杨月欣. 中国食物成分表（第6版）[M]. 北京：北京大学医学出版社，2018.

[2] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）[M]. 北京：人民卫生出版社，2022.