武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.鸡蛋是优质蛋白质的来源。一个中等大小的鸡蛋含有约6克蛋白质,蛋白质是构建身体组织的重要组成部分,对于儿童的肌肉、骨骼和免疫系统的发展非常重要。
2.鸡蛋富含多种维生素和矿物质。包括维生素D、B12、B6,以及矿物质如铁、锌和硒,这些营养素在支持神经系统功能、红细胞生成和抗氧化作用方面发挥关键作用。
3.鸡蛋中的胆固醇和脂肪含量适中。一个鸡蛋约含200毫克胆固醇和5克脂肪,其中大部分是健康的不饱和脂肪。现代研究表明,食用鸡蛋对胆固醇水平的影响有限,但应结合整体饮食情况加以考虑。
4.鸡蛋蛋黄中含有卵磷脂和胆碱,有助于脑部发育和认知功能提高。这对于处于学习和成长阶段的儿童尤为重要。
尽管鸡蛋具有众多好处,但也要确保饮食多样性。建议每周食用3-4次鸡蛋,并搭配其他富含纤维、碳水化合物和各种微量元素的食物,以保证全面的营养摄入。对于一些可能对鸡蛋过敏的儿童,应在医生指导下进行饮食调整。