王尧主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.杏仁的主要成分是脂肪、蛋白质和膳食纤维。100克杏仁中约有49克脂肪、21克蛋白质和12克膳食纤维。尽管脂肪含量较高,但大部分为不饱和脂肪,有助于心血管健康。
2.杏仁的碳水化合物含量相对较低,每100克杏仁中包含约22克碳水化合物,其中仅有4克是糖类。这些糖类并非添加糖,而是天然存在于杏仁中的,且含量很少。
3.除了上述营养成分,杏仁还富含多种维生素和矿物质,例如维生素E、镁和钾,这些有助于整体健康和代谢功能。
选择未经过糖或者盐加工的原味杏仁可避免摄入额外的糖分和钠。在控制每日热量摄入时,应注意杏仁的份量,以免过多摄取脂肪导致能量超标。