党参属于药材还是食材

党参既是传统中药材，也是被国家卫生健康委员会纳入按照传统既是食品又是中药材物质目录管理的食材，属于药食同源物质，在限定使用范围和剂量内可作为食品原料使用。

党参的药食同源身份解析

1、法规定位：根据国家卫生健康委员会2019年发布的《关于对党参等9种物质开展按照传统既是食品又是中药材的物质管理试点工作的通知》，党参被正式列入药食同源试点目录，允许在试点地区作为食品原料使用，试点期限至2021年，后续管理按国家相关规定执行。

2、药材属性：党参收载于《中华人民共和国药典》2020年版一部，其药用部位为桔梗科植物党参、素花党参或川党参的干燥根，具有健脾益肺、养血生津的功效，中医临床常用于脾肺气虚、食少倦怠、咳嗽虚喘、气血不足等证候。

3、食材属性：在甘肃、山西、陕西等传统产区，党参长期被用于煲汤、煮粥、炖肉等日常饮食，属于地方习用食材，其口感甘平，常与黄芪、枸杞、红枣等搭配使用。

4、使用限制：作为食品原料使用时，党参有明确的用量限制，通常建议每日用量不超过10克，且不适宜人群包括孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿，具体使用范围以国家卫生健康委员会发布的公告为准。

5、与相似物质的区别：党参与人参同属补气类药材，但二者来源不同，党参为桔梗科植物，人参为五加科植物，药典收录的性味归经与功效侧重亦有差异，不可互相替代使用。

6、统计数据支撑：据《中华人民共和国药典》2020年版记载，党参药材的常规煎服用量为9至30克，而作为食品原料时，国家卫生健康委员会2019年公告明确其每日推荐食用量不超过10克，二者用量范围存在明显区别。

7、权威引用：国家卫生健康委员会2019年公告将党参列入药食同源试点目录，这一行政文件是判断党参兼具药材与食材双重身份的直接法规依据。

日常认知提示

党参在药店按饮片销售时属于药材，在超市或农贸市场按食用农产品销售时属于食材，购买渠道不同，产品定位与监管标准也不同。用于日常膳食调理时，应控制用量并注意自身体质是否适宜；用于疾病治疗时，需由中医师辨证后开具处方，不可自行以食材方式替代药物治疗。

常见问题

否。党参虽属药食同源试点物质，但作为食品原料有每日用量限制，长期大量食用需谨慎，建议在专业指导下使用。

否。党参为桔梗科植物，人参为五加科植物，二者来源、药典收载内容及功效侧重均不同，不能互相替代。

否。孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿属于党参作为食品原料使用的不适宜人群，应避免自行食用。

据《中华人民共和国药典》2020年版，党参煎服常规用量为9至30克，作为食品原料时国家卫生健康委员会2019年公告建议每日不超过10克。

参考资料

[1] 国家卫生健康委员会. 关于对党参等9种物质开展按照传统既是食品又是中药材的物质管理试点工作的通知. 2019.

[2] 国家药典委员会. 中华人民共和国药典（2020年版一部）. 中国医药科技出版社， 2020.

[3] 国家卫生健康委员会. 按照传统既是食品又是中药材的物质目录管理规定. 2021.