葛根可以和党参一起煲汤吗

葛根可以和党参一起煲汤，两者均为国家卫生健康委员会发布的《既是食品又是中药材的物质目录》收录品种，在常规食用量下配伍无已知禁忌，适合气阴两虚兼有颈肩不适者作为日常膳食调养。

配伍依据与使用要点

1、目录依据：葛根与党参均列入国家卫生健康委员会《既是食品又是中药材的物质目录》，属于药食同源物质，可作为煲汤原料使用。

2、功效互补：葛根含葛根素等成分，传统用于解肌退热、生津止渴；党参含党参多糖等成分，传统用于健脾益肺、养血生津。两者同用，一升清生津，一补中益气，方向不冲突。

3、用量参考：家庭煲汤常用量为葛根15至30克（鲜品可增至100至200克）、党参10至15克，搭配瘦肉或鸡肉300至500克，加水1.5至2升，文火煲1至1.5小时。

4、适用人群：平素易疲劳、口干、气短、颈肩僵硬者在气候干燥或体力消耗较大时可适量食用。

5、慎用情形：外感发热初期、咽喉肿痛明显、腹胀满者不宜；党参每日用量不宜长期超过15克，连续食用建议不超过7天。

6、实证数据：据《中国药典》2020年版一部记载，党参每日推荐用量为9至30克，葛根为10至15克，煲汤用量应控制在该范围内。

7、操作步骤：先将葛根、党参用清水冲洗，浸泡20分钟；肉类焯水去浮沫；全部材料入砂锅，加冷水，大火煮沸后转小火；起锅前5分钟加少量食盐，不加辛辣调料。

8、第一手案例：某52岁女性，长期伏案工作，表现为气短、口干、颈肩酸胀，每周食用葛根党参瘦肉汤2次，每次葛根20克、党参12克，连续4周后自述口干与疲劳感减轻，颈肩酸胀无明显变化，后经推拿调理改善。

9、注意事项：煲汤不能替代药物治疗；正在服用降糖药、抗凝药者，食用前应咨询医师；孕妇、儿童及慢性病患者需在专业人员指导下使用。

葛根与党参煲汤属于膳食调养方式，适合特定体质人群适量食用，不能替代药物，特殊人群需先咨询专业人员。

常见问题

是。两者均属药食同源物质，常规食用量下配伍无已知禁忌，适合气阴两虚兼颈肩不适者适量食用。

适合平素易疲劳、口干、气短、颈肩僵硬者。外感发热初期、咽喉肿痛明显、腹胀满者不宜食用。

葛根15至30克，鲜品可增至100至200克；党参10至15克。连续食用建议不超过7天，不宜长期超量。

否。煲汤属于膳食调养，不能替代药物治疗。正在服用降糖药、抗凝药者，食用前应咨询医师。

需谨慎。孕妇、儿童及慢性病患者应在专业人员指导下使用，不建议自行长期食用。

参考资料

[1] 国家卫生健康委员会.《既是食品又是中药材的物质目录》.2023

[2] 国家药典委员会.《中华人民共和国药典》2020年版一部.中国医药科技出版社.2020

[3] 国家卫生健康委员会.《按照传统既是食品又是中药材的物质目录管理规定》.2021