葛根的功效和作用

葛根的主要功效集中在解肌退热、生津止渴、升阳止泻与透疹四个方面，其活性成分葛根素与大豆苷元在扩张血管、改善微循环及调节代谢方面具有明确的药理学基础。葛根属于药食同源物质，日常使用需区分药用饮片与食用粉剂，二者剂量与用途并不相同。

1、解肌退热：葛根性凉味甘辛，归脾、胃经，传统用于外感表证兼项背强痛。现代药理学研究提示，其提取物对体温调节中枢具有一定抑制作用，适用于风热感冒初起伴颈肩僵硬的情况，常与柴胡、黄芩等配伍使用。

2、生津止渴：葛根能鼓舞胃气上行而生津液，对热病后期口渴、消渴症候有辅助改善作用。一项纳入2型糖尿病患者的随机对照研究显示，在常规干预基础上加用葛根提取物12周后，空腹血糖平均下降约0.8毫摩尔每升，该数据来源于《中国中药杂志》2021年刊载的临床观察。

3、升阳止泻：葛根轻清升散，能升发脾胃清阳之气，适用于脾虚泄泻兼有湿热者。经典方剂葛根黄芩黄连汤即以此为核心，用于急性肠炎见发热、腹泻、肛门灼热等表现。

4、透疹：葛根可助麻疹毒邪外透，适用于麻疹初起、疹出不畅。升麻葛根汤为代表性方剂，需在出疹前期至出疹期使用，疹已透发或消退后不宜继续使用。

5、心血管辅助作用：葛根素被《中国药典》2020年版收录为葛根质量控制指标成分。多项临床研究提示，葛根素注射液可用于辅助改善冠心病心绞痛患者的心肌供血，但该用法属于处方药范畴，须由医师评估后决定，不可自行使用。

6、食用与药用区别：市售葛根粉多由粉葛加工，淀粉含量高，葛根素含量相对较低，适合日常冲调食用；药用葛根多为野葛，纤维性强，黄酮类成分含量更高，需经煎煮或遵医嘱使用。二者不可等同替换。

葛根性凉，脾胃虚寒者长期大量服用可能出现腹胀、便溏。低血压人群使用葛根制剂需监测血压变化。葛根与降压药、降糖药联合使用时可能增强药效，需在医师指导下调整方案。孕妇及哺乳期人群使用前应咨询专业人员。葛根属于辅助调理手段，不能替代针对原发疾病的规范治疗。

常见问题

是，有一定辅助作用。葛根提取物在部分临床观察中显示可轻度降低空腹血糖，但不能替代降糖药物，糖尿病患者使用前需咨询医师。

否，二者不等同。葛根粉多为粉葛加工，淀粉含量高；药用葛根多为野葛，黄酮类成分含量更高，用途和剂量均不同。

否，不建议长期服用。葛根性凉，脾胃虚寒者大量使用可能加重腹胀、便溏等不适，如需使用应在医师指导下进行。

是，对颈肩僵硬有一定辅助缓解作用。葛根解肌功效常用于项背强痛，但不能替代颈椎病的规范治疗，需结合具体病情评估。

否，不建议无限制长期饮用。葛根性凉，长期大量泡服可能影响脾胃功能，建议在专业人员指导下按需使用。

参考资料

[1] 国家药典委员会. 中华人民共和国药典（2020年版一部）. 北京：中国医药科技出版社，2020.

[2] 中国中药杂志编辑部. 葛根提取物辅助干预2型糖尿病的临床观察. 中国中药杂志，2021.

[3] 南京中医药大学. 中药大辞典（第二版）. 上海：上海科学技术出版社，2006.

[4] 国家卫生健康委员会. 既是食品又是中药材的物质目录. 2020.