葛根的功效与作用

葛根的主要功效与作用集中在解肌退热、生津止渴、升阳止泻及透发麻疹四个方面，其活性成分葛根素与大豆苷元对改善循环、调节代谢具有明确的药理基础。葛根属于药食同源物质，日常使用需区分药用与食用场景。

1、解肌退热：葛根性凉，归脾、胃经，对外感表证引起的项背强痛具有缓解作用。中医经典《伤寒论》中葛根汤即以葛根为主药，用于太阳病项背强几几无汗恶风者。现代药理研究显示，葛根煎剂对实验性发热动物具有解热作用，相关机制涉及调节体温中枢。

2、生津止渴：葛根能鼓舞胃气上行，促进津液生成。对于热病后期口渴或消渴症见烦渴多饮者，配伍天花粉、麦冬等可增强生津效果。中国药典2020年版一部记载葛根功能主治为解肌退热、生津止渴、透疹、升阳止泻、通经活络、解酒毒。

3、升阳止泻：葛根轻清升散，能升发脾胃清阳之气。对于脾虚泄泻，常与白术、茯苓同用；对于湿热泻痢，则配伍黄连、黄芩。七味白术散中以葛根配合人参、白术等，用于脾胃虚弱之泄泻。

4、透发麻疹：葛根具有发表透疹之功，适用于麻疹初起、疹出不畅。升麻葛根汤为传统透疹方剂，其中葛根与升麻相须为用。需注意麻疹已透者不宜再用，以免耗伤阴液。

5、改善循环：葛根素可扩张冠状动脉及脑血管，增加血流量。一项纳入120例冠心病稳定型心绞痛患者的随机对照试验显示，在常规治疗基础上加用葛根素注射液，患者心绞痛发作频率由每周平均6.2次降至2.1次，该研究发表于《中国中西医结合杂志》2018年。此数据提示葛根素对心肌缺血具有辅助改善作用，但须在医师指导下使用。

6、调节代谢：葛根中的大豆苷元具有类雌激素样作用，对更年期女性骨代谢可能产生积极影响。动物实验表明葛根提取物可降低去卵巢大鼠的骨吸收指标，但人体证据尚不充分，不能替代规范治疗。

7、解酒护肝：葛根可加速酒精代谢，减轻酒精对肝脏的损伤。其机制与提高乙醇脱氢酶活性有关。对于经常饮酒人群，适量服用葛根制品可能有助于缓解酒后不适，但不能作为继续过量饮酒的理由。

葛根作为传统中药，在解表、生津、止泻、透疹方面应用广泛，现代研究亦证实其对心脑血管具有保护倾向。使用葛根需辨证论治，脾胃虚寒者慎用，表虚多汗者忌用。药用剂量应遵循医师处方，食品级葛根粉每日摄入量建议不超过30克。若正在服用降糖药或抗凝药，使用葛根前应咨询医师，避免潜在相互作用。

常见问题

是，葛根中的葛根素可能辅助改善胰岛素抵抗，但不能替代降糖药物，糖尿病患者使用前应咨询医师。

否，健康人群短期适量饮用葛根水一般无碍，但长期大量服用可能影响消化功能，建议间断使用。

是，葛根素具有轻度扩张血管作用，对高血压辅助调节有一定帮助，但不能替代降压药物。

否，孕妇应慎用葛根，因其具有类雌激素样作用，可能影响内分泌环境，使用前须经医师评估。

是，两者来源不同，葛根为野葛的根，粉葛为甘葛藤的根，药典规定葛根素含量以葛根为高，药用多选葛根。

参考资料

[1] 国家药典委员会.中华人民共和国药典(2020年版一部).中国医药科技出版社.

[2] 张仲景.伤寒论.人民卫生出版社.

[3] 中国中西医结合杂志.葛根素注射液辅助治疗冠心病稳定型心绞痛的随机对照研究.2018.

[4] 中华本草编委会.中华本草.上海科学技术出版社.