葛根的功效与作用

葛根的主要功效集中在解肌退热、生津止渴、升阳止泻与透疹四个方面，其活性成分葛根素与总黄酮是上述作用的主要物质基础。葛根属于药食同源物质，日常使用需区分药用饮片与食用粉制品的不同剂量与适用场景。

1、解肌退热：葛根性凉，归脾、胃经，传统用于外感发热伴颈背肌肉拘紧不适。现代药理学研究提示，葛根中的葛根素对体温调节中枢具有一定干预作用，但发热原因复杂，持续发热需先明确病因。

2、生津止渴：葛根能促进唾液分泌，对口干、烦渴症状有缓解价值。中国药典2020年版一部收载葛根为豆科植物野葛的干燥根，明确其功能与主治包括解肌退热、生津止渴。

3、升阳止泻：葛根对脾虚气陷所致的泄泻有辅助调理作用，常与其它药材配伍使用。单味葛根止泻作用有限，感染性腹泻需优先进行病原学处理。

4、透疹：葛根可用于麻疹初起、疹出不畅的情况，机制与促进外周血液循环有关。麻疹属于法定传染病，出现相关症状应及时就诊，不宜自行处理。

5、心血管相关研究：部分临床研究关注葛根素对血压和心肌缺血的辅助影响。一项纳入120例高血压患者的随机对照研究显示，在常规治疗基础上加用葛根素注射液，收缩压平均下降约8毫米汞柱，该研究发表于《中国中西医结合杂志》2019年，样本量有限，结论需更大规模试验验证。

6、食用方式差异：葛根粉作为食品，每日建议摄入量约15至30克，冲调后食用；药用饮片常用量9至15克，需经中医师辨证后配伍入煎剂。两者不可等同换算，食用粉不能替代药用饮片。

7、使用注意：葛根性凉，脾胃虚寒者长期大量服用可能出现腹胀、便溏。低血压人群、孕妇及正在服用降糖药或抗凝药者，使用前应咨询医师。葛根素注射剂属于处方药，须在医疗机构内使用。

葛根的功效以解肌退热、生津止渴、升阳止泻、透疹为主，其作用强度与炮制方式、配伍及个体体质相关。日常食用葛根粉需控制用量，药用需经辨证，心血管相关应用应在医师指导下进行，不可自行以葛根替代规范治疗。

常见问题

否。葛根素在部分研究中显示对血压有辅助影响，但不能替代降压药物，高血压患者不应自行用葛根替代规范治疗。

可以，但需控制量。健康人群每日约15至30克为宜，脾胃虚寒者应减少频次，出现腹胀便溏时暂停食用。

否。中国药典将野葛和甘葛藤的干燥根分别收载为葛根和粉葛，两者功效相似但成分比例存在差异，药用时需区分。

不建议自行服用。葛根性凉且具有活血相关作用，孕妇使用需由中医师评估体质与孕周后决定，不宜作为日常保健食品。

证据不足。部分动物实验提示葛根素可能影响酒精代谢，但人体研究有限，不能据此认为葛根具有确定的解酒作用。

参考资料

[1] 国家药典委员会. 中华人民共和国药典2020年版一部. 北京: 中国医药科技出版社, 2020.

[2] 中国中西医结合学会. 葛根素注射液临床应用专家共识. 中国中西医结合杂志, 2019.

[3] 南京中医药大学. 中药大辞典(第二版). 上海: 上海科学技术出版社, 2006.

[4] 国家卫生健康委员会. 既是食品又是药品的物品名单. 2020.