葛根有什么功效

葛根的主要功效集中在解肌退热、生津止渴、升阳止泻、通经活络及解酒毒等方面，其活性成分葛根素与大豆苷元在扩张血管、改善微循环及调节代谢方面具有明确药理作用。葛根属于药食同源物质，日常使用需区分药用饮片与食用淀粉，功效定位不同。

1、解肌退热：葛根性凉味甘辛，归脾、胃经，传统用于外感发热头痛、项背强痛。现代药理研究提示其黄酮类成分可缓解平滑肌痉挛，对颈肩肌肉紧张有一定松弛作用。中国药典2020年版一部收载葛根为豆科植物野葛的干燥根，明确其功能与主治为解肌退热、生津止渴、透疹、升阳止泻、通经活络、解酒毒。

2、生津止渴：葛根能促进唾液分泌，对热病口渴及消渴症有辅助改善作用。中国中医科学院相关研究指出，葛根素可改善胰岛素抵抗，但该作用基于实验室与部分小样本临床观察，不能替代降糖药物。

3、升阳止泻：针对脾虚泄泻，葛根通过升发脾胃清阳之气而止泻。经典方剂七味白术散、葛根芩连汤均含葛根，前者用于脾虚久泻，后者用于湿热泻痢。需注意，葛根芩连汤适用于湿热证，脾胃虚寒者不宜单用。

4、通经活络：葛根素具有扩张冠状动脉与外周血管的作用。一项纳入120例冠心病稳定型心绞痛患者的随机对照试验显示，在常规治疗基础上加用葛根素注射液，心电图改善率由对照组的61.7%提升至观察组的81.7%，该研究发表于《中国中西医结合杂志》2019年。此数据仅针对特定人群与给药途径，口服葛根饮片不能直接等同。

5、解酒毒：葛根可加速乙醇代谢，减轻酒精性肝损伤。动物实验表明葛根提取物能提高乙醇脱氢酶活性，但人体证据有限，不能作为饮酒后驾驶或过量饮酒的保障手段。

6、食用与药用区别：市售葛根粉多由粉葛加工，淀粉含量高，黄酮类成分低于野葛。中国药典规定野葛中葛根素含量不得少于2.4%，粉葛不得少于0.30%。用于解肌退热、通经活络宜选野葛饮片；日常冲调食用可选粉葛制品，但功效强度不同。

7、使用注意：葛根性凉，脾胃虚寒者长期大量服用可能引起腹胀、便溏。低血压人群需谨慎，因葛根素有一定降压作用。孕妇及哺乳期人群使用前应咨询中医师。葛根与降糖药、抗凝药联用时可能增强作用，需监测相关指标。

葛根功效明确但需辨证使用，药用与食用不可混为一谈，特定人群应在专业指导下选用。

常见问题

否。葛根素在部分研究中显示改善胰岛素抵抗，但证据不足以支持其作为降糖手段，不能替代降糖药物，糖尿病患者需遵医嘱治疗。

否。葛根粉多由粉葛制成，葛根素含量较低；葛根饮片多取野葛，药典要求葛根素含量不低于2.4%，药用功效更强。

需分情况。脾胃功能正常者短期适量饮用可行；脾胃虚寒、低血压人群长期饮用可能引起腹胀、便溏或血压偏低，建议咨询中医师。

部分研究提示葛根可加速乙醇代谢，但人体证据有限，不能作为过量饮酒的保障手段，更不能据此饮酒后驾驶。

参考资料

[1] 国家药典委员会.中华人民共和国药典（2020年版一部）.中国医药科技出版社.

[2] 中国中西医结合杂志.葛根素注射液辅助治疗冠心病稳定型心绞痛的随机对照研究.2019.

[3] 中国中医科学院.中药葛根药理作用研究进展.中国中药杂志.

[4] 南京中医药大学.中药学（新世纪第四版）.中国中医药出版社.