刘娟副主任医师
东南大学附属中大医院 消化内科
1.胆汁是一种由肝细胞分泌的消化液,包含胆盐、胆色素和磷脂等成分。其主要作用之一是帮助脂肪的消化。
2.在十二指肠中,胆汁中的胆盐具有表面活性剂功能,它们能够降低脂肪颗粒的表面张力,使得大的脂肪滴分散成较小的微滴。这一过程不涉及化学键的断裂或新化合物的形成,因此属于机械消化。
3.由于胆汁的乳化作用,脂肪表面积增大,从而为随后进行的酶促化学消化提供了更大的接触面积,加速脂肪的分解和吸收。
这种通过物理改变促进消化的过程有助于提高整体消化效率。