武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.蛋白质：肉类是优质蛋白质的来源之一，蛋白质是身体细胞和组织的基本构建块。
2.铁：肉类中含有血红蛋白，这是一种帮助输送氧气到身体各个部位的铁质蛋白。
3.锌：肉类是锌的重要来源之一，锌对于维持免疫系统和促进伤口愈合很重要。
4.维生素B12：肉类是维生素B12的最佳来源之一，这种维生素对于红细胞的形成和神经系统的正常运作很关键。
5.磷：肉类富含磷，这是人体骨骼、牙齿和DNA的重要成分。
6.镁：肉类中也含有镁，这种矿物质对于维持心跳正常、肌肉和神经的功能很重要。
7.脂肪：虽然过量的脂肪摄入可能会增加心血管疾病的风险，但脂肪也是身体所需的能量来源之一，而且对于维持皮肤和头发健康也很重要。
需要注意的是，不同种类的肉类营养成分含量不尽相同，一些肉制品还可能含有高量的钠、饱和脂肪和胆固醇等不良成分。因此，在食用肉类时需要适量并选择低脂肪、去皮的瘦肉，并结合其他营养来源，保持均衡的饮食。