武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.维生素A:每100克菠菜中约含有469微克的维生素A,这是一种对于皮肤修复和保持上皮组织健康至关重要的营养素。
2.维生素C:菠菜每100克中含有28.1毫克的维生素C,维生素C是强效的抗氧化剂,可以促进胶原蛋白的合成,从而帮助伤口愈合。
3.铁:每100克菠菜中约有2.71毫克铁,铁质有助于红细胞的生成,确保身体各部位包括皮肤能够获得足够的氧气和营养。
4.其他抗氧化物质:菠菜还含有类胡萝卜素、叶黄素和玉米黄质等抗氧化物质,这些成分有助于抵御自由基对皮肤的损害,支持皮肤修复。
在吃菠菜时,建议尽量选择新鲜的菠菜,并注意适当烹调,以保留其中的营养成分。