吃晒干冬瓜会致癌吗

1.干制过程：晒干是一种常见的食物保存方法，主要是通过去除水分来抑制细菌和霉菌的生长。

2.营养成分：冬瓜富含纤维、维生素C和少量矿物质，晒干后可能会损失部分维生素，但仍保留一定的营养价值。

3.霉菌风险：若储存不当，干制品可能受潮引发霉菌污染，某些霉菌会产生黄曲霉毒素，这是一种致癌物。确保干燥和密封存储可以避免这种风险。

4.化学添加剂：一些商业产品可能加入防腐剂或漂白剂，应注意选择天然无添加的产品。

合理储存和选择优质的晒干冬瓜是关键，保持良好的饮食习惯有助于降低健康风险。