刘娟副主任医师
东南大学附属中大医院 消化内科
1.口腔和食道损伤:人的口腔黏膜和食道相对较脆弱,进食温度过高的食物会引起烫伤。一般来说,食物温度最好保持在40℃到50℃之间,以免损伤黏膜。
2.食道癌风险:长期食用过烫的食物与食道癌的发生有一定关联。有研究表明,食用超过65℃的饮品或食物,食道癌的风险会显著增加。
3.味觉享受:当食物太热时,味蕾的感知能力可能受到抑制,影响味觉体验。稍微放凉后,食物的风味和口感更容易被充分感知。
4.消化负担:胃肠道对于过热的食物反应可能不佳,甚至会因为高温引发轻微的炎症反应,从而增加消化负担。
适当放凉后再食用可以保护口腔、食道健康,并提升味觉体验,同时也减少了潜在的健康风险。