武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.增强免疫力：大蒜含有丰富的硫化物，如大蒜素，这些化合物被研究表明可以增强免疫系统功能。定期食用大蒜的人患感冒的概率可能会有所下降。
2.降低血压：高血压患者通过摄入大蒜可以显著降低血压。一项研究发现，每天摄入600-1,500毫克的大蒜提取物相当于一种常见的降压药物效果。
3.抗炎作用：大蒜中的活性成分可以减少体内的炎症反应，有助于治疗一些慢性炎症性疾病，例如关节炎和某些心脏病。
4.抗菌和抗病毒：大蒜具有广谱抗菌作用，可以有效对抗细菌、病毒和真菌感染。它在预防和治疗感冒、流感以及其他感染性疾病方面表现出色。
5.改善胆固醇水平：根据多项研究，大蒜对降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇有益，有助于心血管健康。
6.抗氧化作用：大蒜富含抗氧化剂，能够中和自由基，减少氧化应激，防止细胞损伤，从而可能降低某些癌症的风险。
虽然大蒜对健康有许多潜在好处，但也需注意食用量。过量食用大蒜可能导致胃肠不适、口臭或过敏反应。对于正在服用抗凝剂或计划进行手术的人士，需要谨慎，因为大蒜可能增加出血风险。