武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.心血管疾病：高脂肪含量的红肉，尤其是饱和脂肪和胆固醇，会提高低密度脂蛋白（坏胆固醇）水平，增加患心脏病和中风的风险。研究显示，每天多食用100克红肉，心血管疾病风险可能增加约18%。
2.癌症风险：世界卫生组织将加工肉类列为致癌物，红肉被认为可能致癌。大量摄入红肉与结直肠癌风险增加有关，每天摄入50克加工肉类，结直肠癌风险增加约18%。
3.肥胖和代谢综合征：肉类摄入过多容易导致能量过剩，增加肥胖风险。肥胖是代谢综合征的主要因素之一，可能引发糖尿病、高血压等问题。
4.肾脏健康：高蛋白饮食会增加肾脏负担，长期摄入超量红肉可能加速肾功能衰退，特别是已有肾病的个体需更加注意。
5.消化系统问题：摄入大量红肉且纤维摄入不足，可能导致便秘及其他消化道不适。
平衡饮食，选择瘦肉、鱼类和植物蛋白，适量摄取并搭配丰富的蔬果，有助于降低健康风险。