哪种肉类的胆固醇含量较低

病情分析：鱼肉和禽肉中的胆固醇含量通常较低。相比之下，红肉如牛肉、猪肉的胆固醇含量相对较高。

1.鱼肉：一般情况下，鱼类尤其是脂肪含量较低的白鱼，如鳕鱼、鲈鱼，每100克的胆固醇含量大约在50-70毫克之间。富含欧米伽-3脂肪酸的鱼类如三文鱼、沙丁鱼，不仅有益于心血管健康，其胆固醇水平也相对适中。

2.禽肉：鸡肉和火鸡肉等家禽肉类的胆固醇含量相对较低。去皮后的鸡胸肉每100克的胆固醇含量约为70-85毫克。禽肉部位不同其胆固醇含量会有所差异，去掉皮和选择瘦肉部分更为健康。

3.红肉：红肉如牛肉、羊肉和猪肉的胆固醇含量普遍较高，通常每100克肉的胆固醇含量在75-90毫克甚至更高。建议选择瘦肉部位并控制食用频率。

选择低胆固醇的肉类应优先考虑鱼肉和禽肉，并注意烹饪方式以避免增加不必要的脂肪摄入。