沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.玉米含有一定的碳水化合物,主要是淀粉。每100克玉米含有大约19克碳水化合物,这些碳水化合物在消化过程中转化为葡萄糖进入血液,从而导致血糖水平上升。
2.稀饭中的水分较多,相对容易被消化和吸收。玉米丝稀饭可能比其他形式的玉米更快地引起血糖上升。
3.糖尿病患者或需要控制血糖的人群应注意玉米丝稀饭的摄入量,可以通过搭配食用低GI(血糖生成指数)食物来减少其对血糖的影响。
保持饮食均衡,注意碳水化合物的总摄入量可以帮助更好地控制血糖水平。