如何煮鸡蛋才能好吃又有营养？

病情分析：煮鸡蛋是常见的早餐食品，煮鸡蛋看似简单，但是想要达到好吃有营养的效果还要下些功夫。首先，水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化。生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。前者会影响蛋白质的消化吸收，后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。