青豆长芽能吃吗

1.豌豆芽是指在豌豆种子发芽初期的嫩芽，可以食用。但是如果豌豆长出了根或者芽变长了，就不建议食用了。

2.豌豆芽虽然营养丰富，但是也存在一定的安全隐患，容易滋生细菌和病毒，因此食用前要清洗干净，并将其烫熟。

3.食用豌豆芽时要注意适量，不能过量食用，否则容易引起腹泻等消化不良症状。

总之，豌豆芽是可以食用的，但是需要注意安全卫生问题，建议选择新鲜健康的豌豆芽，并正确处理和食用。