武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.碳水化合物:糯米中含有大量的碳水化合物,是身体获得能量的重要来源。
2.蛋白质:糯米中的蛋白质虽然不如动物性蛋白质丰富,但对于素食主义者而言,糯米可作为重要的蛋白质来源之一。
3.B族维生素:糯米中富含多种B族维生素,例如维生素B1、B2和B6等。这些维生素不仅能够促进身体新陈代谢,还能够维持神经系统和心脏健康。
4.矿物质:糯米中含有钾、镁、锌、铁等多种矿物质,这些矿物质对于维护身体正常功能至关重要,例如钾有助于维持心脏健康,铁则能预防贫血等疾病。
总之,适量食用糯米能够为身体提供多种营养素,但也要注意控制食用量,避免过度摄入碳水化合物。