武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.海鲜过敏者：蚝油是由牡蛎制成的，可能含有导致过敏的蛋白质。对于已知对贝类或其他海鲜过敏的人群，应避免食用蚝油，以防诱发过敏反应。
2.高血压患者：蚝油含有较高的钠盐，每汤匙（约15毫升）蚝油可能含有约500-700毫克的钠。高血压患者需要限制钠的摄入，因此应谨慎食用蚝油，并注意整体饮食中的盐分总量。
3.肾功能受损者：这类人群通常需要严格控制钠的摄入，以减轻肾脏负担。蚝油中的高钠含量可能加重病情，应在医生指导下使用。
4.低盐饮食者：需要减少盐摄入的人，包括心脏病患者等，也应注意蚝油的使用量，以免超出每日推荐的钠摄入量。
在选择使用蚝油时，了解自身健康状况并根据个人需要调整饮食非常重要。