豌豆黄的营养价值与功效

病情分析：豌豆黄是一种富含营养的食品，具有丰富的蛋白质、膳食纤维和多种维生素，对身体有多方面的益处。

1.蛋白质丰富：每100克豌豆黄约含有5-7克蛋白质。蛋白质是人体组织修复和生长的重要元素，有助于增强免疫力。

2.膳食纤维：豌豆黄中的膳食纤维含量较高，每100克大约提供4-6克。这有助于促进肠道蠕动，预防便秘，保持消化系统健康。

3.低脂肪、低热量：豌豆黄的脂肪含量较低，每100克约含0.5克脂肪，同时热量适中，适合体重管理人士食用。

4.矿物质与维生素：富含钾、镁、铁等矿物质，以及维生素A、C，有助于维持心血管健康，促进新陈代谢。

5.抗氧化剂：含有多酚类物质，具有良好的抗氧化作用，可以帮助抵御自由基对细胞的损伤。

食用豌豆黄时应注意适量，以避免摄入过多糖分。特别是糖尿病患者和需控制血糖者，应在医生指导下适量食用。