武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.蛋白质和脂肪：每100克腰果含有约18克蛋白质，是良好的植物蛋白来源。还含有约44克脂肪，其中大部分是对心血管健康有益的不饱和脂肪酸。
2.维生素和矿物质：腰果富含维生素E、K及B族维生素。尤其是铁、镁、锌等矿物质含量较高，100克腰果中的镁含量约为292毫克，有助于维持肌肉和神经功能。
3.抗氧化物质：腰果中含有抗氧化剂，如酚类化合物，这些成分有助于降低炎症并保护细胞免受损伤。
4.促进心脏健康：由于其不饱和脂肪酸的存在，适量食用腰果可以帮助降低坏胆固醇水平，从而有益于心脏健康。
5.支持骨骼健康：镁和铜有助于维护骨骼强度和密度，腰果是这两种矿物质的良好来源。
适量食用腰果有助于提供丰富的营养成分，但需控制摄入量以避免热量过剩。