武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.消化不良:魔芋富含膳食纤维,特别是葡甘聚糖,这种物质能迅速吸水膨胀,使胃内容物增加。如果摄入过多,容易引起腹胀、腹痛和排气增多等肠胃不适症状。
2.营养吸收障碍:由于魔芋的高纤维特性,大量食用可能影响某些营养物质的吸收,如钙、铁和锌等微量元素。这是因为纤维与这些营养素结合,减少它们在肠道中的生物利用率。
3.窒息风险:因其遇水膨胀的特性,如果没有充分咀嚼或者食用时喝水不足,未充分膨胀的魔芋制品可能在食道中继续膨胀,增加窒息的风险。
为了避免上述问题,建议适量食用魔芋,并注意与其他食物平衡搭配。在食用时,确保充分咀嚼并饮用足够的水。
