鸡蛋皮的颜色决定鸡蛋的营养吗

2021-12-29
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尹德海主任医师

北京协和医院 中医科

病情分析:你好,从临床的角度上来讲,鸡蛋皮的颜色实际上和鸡蛋的营养是有一定的关系的,但不是主要的决定因素,因为蛋壳的颜色,实际上主要是取决于其中的品种,不同品种的鸡蛋有不同的颜色。比如现在,有绿色蛋壳、白色、绿色、黄色,鸡蛋是由内而外包装的。这主要是蛋石形成,然后白蛋形成,然后蛋石和白蛋被包裹在一层薄薄的角蛋白膜中。
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