病情描述： 野菜营养价值都高吗
武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
例如，深绿色或深黄色的蔬菜通常富含β-胡萝卜素，这种物质能够被身体转化为维生素A，有助于保持良好的视力和免疫系统健康。
其他蔬菜如西红柿，富含抗氧化物质西红柿红素，可以帮助降低患某些癌症的风险。
总之，野菜的营养价值因其种类和颜色而异，但总体上它们对人体健康非常有益。