武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.蛋白质:牛肉和鸡肉都是优质的蛋白质来源。牛肉每100克大约含有26克蛋白质,而鸡肉则含有约27克蛋白质。
2.脂肪:牛肉的脂肪含量相对较高,尤其是饱和脂肪,而鸡肉特别是去皮鸡胸肉,脂肪含量较低。二者搭配可以平衡摄入的脂肪类型和总量。
3.铁和锌:牛肉富含铁和锌,每100克牛肉含有约2.6毫克铁和4.3毫克锌,这对于预防贫血和支持免疫功能很有帮助。
4.维生素B群:鸡肉富含维生素B群特别是B6和B12,有助于维持正常的新陈代谢和神经系统功能。
同时食用牛肉和鸡肉可以丰富饮食的营养,但需注意适量,以避免过多摄入总热量。选择健康的烹饪方式如蒸煮或烤制,也是合理膳食的重要部分。