武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.圣女果,即小西红柿,富含维生素C、钾和矿物质,同时还含有丰富的抗氧化成分,如西红柿红素。每100克圣女果大约含有22千卡热量,以及约15毫克的维生素C,这对于增强免疫力和促进人体新陈代谢都具有正面作用。
2.羊杂是指羊的内脏,包括肝、肺、心等,营养丰富,是优质蛋白质和铁的来源。羊杂中富含B族维生素和锌,每100克羊肝含有大约6.3毫克铁和16.9微克的维生素A,对于造血功能和视力健康都有帮助。
3.食物的营养价值非常重要,应注重多样化的饮食搭配。从营养学角度来看,偶尔将不同种类的食材混合可以提供更全面的营养,并提高日常饮食的多样性。
个别有胃肠道疾病或对某些食物过敏的人群应根据自身情况选择适合的食物。处理羊杂时要确保烹饪充分,以减少可能存在的寄生虫或细菌风险。
