武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.优质蛋白质：每100克河虾中含有约18-20克的蛋白质，易被人体吸收，有助于维持肌肉质量和修复组织。
2.丰富的矿物质：河虾含有丰富的矿物质，如钙、磷、镁等。每100克河虾含有约100毫克的钙，有助于骨骼和牙齿的健康。
3.低脂肪且富含不饱和脂肪酸：河虾含有较少的脂肪，每100克仅含约1克脂肪，其中多为对心血管健康有益的不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平。
4.含有多种维生素：河虾中含有丰富的维生素A、维生素D和维生素E。这些维生素有助于视力、骨骼健康和抗氧化。
5.有助于增强免疫力：河虾中富含锌、硒等微量元素，这些元素在增强免疫力、抗感染方面起到重要作用。
适量食用河虾有助于提供人体所需的多种营养物质，对维持身体健康具有积极作用。对于海鲜过敏人群，应避免食用河虾，以防过敏反应发生。