牛崇峰主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.枸杞中含有天然糖类:枸杞含有葡萄糖、果糖等天然糖类,这些糖类在热水浸泡过程中溶解出来,使得泡出的水带有甜味。
2.特定营养成分:除了糖类,枸杞还含有甜菜碱等物质,这些物质也能提供一定的甜味感。
3.品种差异:不同的枸杞品种,其甜度可能有所不同,一些品种的甜味更为明显。
4.浸泡时间和温度:枸杞在高温水中浸泡的时间越长,糖分和其他可溶性甜味物质释放得越充分,则甜味更为显著。
尽管枸杞对健康有益,但适量饮用即可,不宜过量,以免摄入过多糖分而影响血糖水平。