陈皮放入菜中有什么作用

病情分析：陈皮是一种传统的中草药，在烹饪中也被广泛使用。将陈皮放入菜中可以起到增加食欲、除腥解腻、祛痰化湿、增强保健功能几种作用：

1.增加食欲：陈皮具有清香的气味，能够刺激人们的嗅觉和味觉，从而增加食欲。

2.除腥解腻：陈皮中含有挥发油等成分，能够有效去除肉类、鱼类等食材的腥味，还可以帮助消化油腻食物，缓解胃部不适。

3.祛湿化痰：陈皮具有祛湿化痰的功效，适合在潮湿天气或者感冒时食用，能够缓解身体不适。

4.增强保健功效：陈皮还含有丰富的维生素C、柚皮苷、黄酮类等成分，具有抗氧化、抗炎、抗菌等保健功效。

综上所述，将陈皮放入菜中可以提高菜肴的口感和营养价值，同时还能够起到一定的保健作用。