干黄豆煮熟吃的功效

病情分析：干黄豆是一种营养丰富的食品，煮熟后可以有以下几个功效：

1.提供蛋白质：干黄豆中含有大量优质蛋白质，煮熟后可以提供人体所需的氨基酸。

2.补充纤维素：干黄豆中含有丰富的膳食纤维，具有促进肠道蠕动和帮助排便的作用。

3.降低胆固醇：干黄豆中的植物甾醇可以阻止人体对胆固醇的吸收，从而降低血液中的胆固醇水平。

4.保护心脏：干黄豆中的大豆异黄酮可以改善血液循环，保护心脏健康。

5.增强免疫力：干黄豆中的大量维生素、矿物质和抗氧化剂可以增强免疫系统的功能，预防感染和疾病。

需要注意的是，干黄豆在煮熟前应该先用水浸泡数小时，以去除其中的皂角质和抑制消化酶，提高其营养利用率。煮熟后也应适量食用，避免过量摄入产生不良反应。