鸡骨周围发黑说明鸡肉变质了吗

病情分析：鸡骨周围发黑这种情况不属于肌肉变质的，因为鸡肉在烹饪的时候，黑色的营养色素会从骨头渗出，它具有含铁也可以安全食用，因此鸡骨周围发黑并不意味着如肌肉的变质，反而证明肌肉中含有一些铁元素可以放心地使用，另外在吃鸡肉的时候也可以采取一些其他的方法来进行烹饪，保持肌肉的营养性，例如可以平时将鸡肉进行熬汤进行服用。