葛根能嚼着吃吗

病情分析：葛根可以嚼着吃，但通常建议将其加工后再食用，因为生吃葛根可能味道苦涩，也难以消化。

1.葛根含有丰富的淀粉，约占其干重的12%至25%。直接食用可能不易消化，而经过加热烹饪或加工成粉末后，这些淀粉更易被人体吸收。

2.葛根中还含有总黄酮类物质，主要是葛根素和大豆苷元，这些成分具有一定的保健作用，如促进血液循环和调节心血管等作用。生吃可能使这些有效成分得不到充分利用。

3.市场上常见的葛粉和葛根片等制品，都是经过处理后才适合食用的形式。这些产品通过加工去除了葛根中的苦味，并提高了其营养效用。

合理食用葛根需要注意其加工方式，以便摄取其营养成分并避免可能的不良反应。