王萍副主任医师
南京市第一医院 中医科
1.茶油的主要成分是单不饱和脂肪酸,约占总脂肪酸的80%以上。这类脂肪酸有助于降低坏胆固醇水平,同时维持好胆固醇,对心血管健康有利。
2.每100克茶油含约900千卡热量,与其他植物油相似,但其高含量的抗氧化物质,如维生素E和甾醇,有助于减缓细胞老化,支持代谢活动。
3.在烹饪时,茶油具有较高的烟点(约190℃),这使得它在炒、煎等高温烹饪中更为稳定,不易产生有害物质。
4.茶油中的多酚类物质还具有抗炎作用,这对于减脂过程中可能出现的慢性炎症反应有一定帮助。
控制茶油的摄入量是重要的,因为过量的脂肪摄入会增加热量负担。理想状态下,每天的脂肪摄入应占总能量的20%至35%,要根据个人情况调整。