武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.营养丰富:黑芝麻富含蛋白质、膳食纤维、脂肪酸以及多种矿物质和维生素。每100克黑芝麻含有约21克蛋白质、49克脂肪,其中大部分是有益的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。它还含有丰富的钙、铁、镁、锌和维生素B族。
2.增强免疫力:黑芝麻中含有丰富的维生素E,它是一种强抗氧化剂,有助于保护细胞免受自由基损伤,进而增强人体的免疫能力。
3.促进消化:黑芝麻含有丰富的膳食纤维,每100克黑芝麻中约含有12克膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,预防便秘,提高消化功能。
4.保护心血管系统:黑芝麻中的不饱和脂肪酸,如亚油酸、亚麻酸等,有助于降低血液中的坏胆固醇水平,从而减少心血管疾病的风险。黑芝麻还含有植物甾醇,这类物质也有助于降低胆固醇。
5.改善皮肤健康:黑芝麻中的维生素E和其他抗氧化物质有助于延缓皮肤衰老,保持皮肤弹性和光泽。
虽然每天食用一勺黑芝麻对健康有诸多好处,但应注意适量摄入。过量摄入可能导致热量过剩,引发肥胖等问题。建议将黑芝麻作为均衡饮食的一部分,搭配其他食物一起食用,以获得更全面的营养支持。