泥鳅头为什么不能吃

病情分析：泥鳅头不能吃是因为寄生虫一般都生存在头部位置。泥鳅喜栖于静水的底层,常出没于湖泊、池塘、沟渠和水田底层富有植物碎屑的游泥表层,泥鳅的头富含不饱和脂肪酸，能降低血中胆固醇和甘油三酯。是合成人体内前列腺素和凝血恶烷的前躯物质。泥鳅的头富含不饱和脂肪酸，能降低血中胆固醇和甘油三酯。是合成人体内前列腺素和凝血恶烷的前躯物质。降低血液粘稠度，改善血液微循环。提高脑细胞的活性的作用。