荸荠皮可以吃吗？

病情分析：荸荠皮能吃，但是是不能直接食用的，荸荠皮的成分是纤维素、淀粉、少量脂肪和蛋白质，维生素、矿物质等成分，都是可以食用的成分，不能直接食用的原因是，荸荠皮的纤维含量很高，质地很硬，不容易消化，所以不能直接食用会引起消化不良，荸荠生长在淤泥中，荸荠的表面可能含有大量的腐生菌和寄生虫等物质，需要特殊处理后食用。