武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.三文鱼:三文鱼是欧米伽-3脂肪酸的极佳来源,并且汞含量较低。每85克三文鱼大约含有1.24克的DHA和EPA,这两种脂肪酸对神经系统的功能非常重要。
2.鲑鱼:与三文鱼类似,鲑鱼也是一种低汞且高欧米伽-3脂肪酸的鱼类。其每85克大约含1.5克的DHA和EPA。
3.沙丁鱼:沙丁鱼体型较小,通常生活于水域较浅的地方,因而积累的汞较少。每85克沙丁鱼提供约0.98克的DHA和EPA,同时富含钙质。
4.鳕鱼:鳕鱼是蛋白质的良好来源,并且含有适量的欧米伽-3脂肪酸。每85克鳕鱼约含0.15克的DHA和EPA,其汞含量也普遍较低。
5.罗非鱼:罗非鱼虽然欧米伽-3含量不如其他几种鱼类,但它是低汞的白肉鱼类,富含蛋白质,每85克含约0.04克的DHA和EPA。
食用这些鱼类时应注意烹饪方式,以便最大程度保持营养成分,如蒸煮或烤制。同时,建议每周摄入340克左右的低汞鱼类以均衡饮食和获取足够的营养。避免食用高汞含量的鱼类,如鲨鱼、箭鱼、马林鱼等。
